PINNEKJØTT av lam

DU TRENGER:

Til 4 porsjoner

• 1,5 kg pinnekjøtt (lammeribbe)
• 1 stk  stor kålrot
• 2 stk store gulrøtter
• 2 stk stor kokefaste poteter til kålrabistappen
• 8 stk stor kokefaste poteter

SLIK GJØR DU: 

• Legg kjøttet i vann kvelden før du skal koke det. (Mulig å kjøpe kjøtt som er ferdig utvannet)
• Legg kjøttet lagvis på bjørkepinner
• La det dampkoke i minst 2 timer
• Mens kjøttet koker, kutter du grønnsakene (kålrot, gulrot og potet) i terninger (2x2 cm)
• La grønnsakene og potetene (8 stk.) koke i ca. en halv time
• Hell av det meste av grønnsakkraften i en litermål og bruk en kålrotstapper til å stappe grønnsakene til ønsket konsistens. Spe med kraften til ønsket mykhet

• Hvis du ønsker hvit saus til maten, tar du grønnsakkraften og jevner til ønsket tykkelse, smaksett dette med kraft fra pinnekjøttet og litt fløte.

Dessert:

BRINGEBÆRSURPRISE

DU TRENGER:

Til 4 porsjoner

• 500 g bringebæ
• 1 dl sukker
• 10 Bixit-kjeks, eller annen kjeks
• 1 dl kremfløte
• 2 dl vaniljeis
• 10-15 fryste bringebær til pynt

   

   SLIK GJØR DU: 

• Bland sukker og bringebær. Knus kjeksen. Pisk fløten, men ikke for fast.
• Legg et lag kjeks nederst i hvert glass, så et lag med bringebær, en kule med vaniljeis og dekk med krem.
• Knus de fryste bringebærene grovt og dryss dem på toppen.