Jegergryte

1 t 30 min

Ingredienser 6 porsjoner

1.2 kg grytekjøtt, av elg, eller annet viltkjøtt (kan også bruke svinekjøtt)
3 ss smør, til steking
300 g bacon, i små terninger
300 g sjampinjong, eller aromasopp
3 stk sjalottløk, finhakket
10.5 stk einebær, knuste
3 stykker gulrøtter, i skiver
1.2 l viltkraft
4.5 dl seterrømme
4.5 ss solbærsaft
6 skive(r) brunost
3 ss nøytral olje
salt og kvernet pepper

Slik gjør du:
Finn frem en romslig kjele. Varm opp til middels varme og stek baconet til det er gyllent.
Ta baconet ut av pannen og tilsett bitene med grytekjøtt i flere omganger i litt smør. Krydre med salt og pepper og stek til det får en god stekeskorpe.
Ta kjøttet ut av kjelen og sett til side i en bolle.
Ha sjalottløken, soppen og gulrøttene i kjelen med litt olje og stek løken blank.
Tilsett så viltkraft, einebær, seterrømme, solbærsaft og kjøttet og kokopp.
La gryten putre på lav varme i cirka en time til kjøttet er mørt og sausen har tyknet. Smak til med brunostskiver, salt og pepper noen minutter før servering.

Server gryten med nyrørt tyttebærsyltetøy og potetmos.