Krydre steken med salt og pepper, vær raus
Legg den i en ildfast form.
Ha vann i formen
Skjær fire sjalottløk i tynne båter og to gulrøtter i tynne skiver og legg de i formen
Stek på 180 grader i 3,5-4 timer. Vend steken ved behov (hvis du ikke vil ha «svor»)
Suppler gjerne med INDREFILET Krydre fileten med salt og pepper. La ligge noen minutter med krydret før du bruner kjøttet. Brun kjøttet i ca. 5 minutter i stekepanne, eller til du mener fileten har rett farge.
Pass på at varmen ikke er for sterk. La kjøttet hvile i 5 minutter før servering.
Sjysaus
Bruk kraften fra steken og vannet fra grønnsakene til å lage sjyen. Bruk en kjøtt fond (buljong) og smak til med salt og papper
Tilbehør
2 stk blomkål og 1 stk brokkoli skjæres i små busker
1/4 til 1/2 hodekål skjæres i strimler
4 sjalottløk skjære i tynne skiver
1 stk rød og 1 stk gul paprika skjæer i tynne strimler
Dette freses på middelsvarme+ til de er «myk»
Bruk rikelig med smør
Potet, helst mandel settes på kok 20 min før severing
Gulrot skjæres i staver og kokes til å være ferdig ved servering
Surkål varmes på poteten når den koker
Dessert
Ingredienser
Slik gjør du
Pisk kremfløte og sukker til luftig krem.
Legg bær og krem lagvis i pene glass/skåler og servér!