PINNEKJØTT av lam

DU TRENGER:

Til 10 porsjoner

• 3 kg pinnekjøtt (lammeribbe)
• 2 stk  stor kålrot
• 4 stk store gulrøtter
• 4 stk stor kokefaste poteter til kålrabistappen
• 15 stk stor kokefaste poteter

SLIK GJØR DU: 

• Legg kjøttet i vann kvelden før du skal koke det. (Mulig å kjøpe kjøtt som er ferdig utvannet)
• Legg kjøttet lagvis på bjørkepinner
• La det dampkoke i minst 2 timer
• Mens kjøttet koker, kutter du grønnsakene (kålrot, gulrot og potet) i terninger (2x2 cm)
• La grønnsakene og potetene (8 stk.) koke i ca. en halv time
• Hell av det meste av grønnsakkraften i en litermål og bruk en kålrotstapper til å stappe grønnsakene til ønsket konsistens. Spe med kraften til ønsket mykhet og smak til med pepper og LITT kraft fra pinnekjøttet

• Hvis du ønsker hvit saus til maten, tar du grønnsakkraften og jevner til ønsket tykkelse, smaksett dette med kraft fra pinnekjøttet og litt fløte.

Dessert: