Adriel sin drømmemiddag - Indrefilet av svin med fløtegrattinerte poteter (6 porsjoner)

Helstekt svinefilet

Du trenger

• 2 stk hel indrefilet av svin
• 3 ss rapsolje
• 3 ss smør
• 3 ss friske urter f.eks. oregano eller timian
• 3 stk hvitløksfedd
• 2 stk løk

Du gjør:

• 1

  Svinefilet: Start med å fjerne senene fra kjøttet. Krydre svinefileten med salt og pepper.
• 2

  (Svinefilet smaker veldig godt når den fylles med god ost eller pesto, og/eller surres i spekeskinke eller bacon. Dette kan du evt. gjøre nå.)
• 3

  Varm en stekepanne og ha i 2 ss rapsolje. Brun fileten så den er gyllen på alle sider. Ha så smør, hvitløk, løk og friske urter i pannen sammen med kjøttet. Ha på litt vann.

• 4
  Legg svinefileten over i en ildfast form og hell over smøret fra pannen. Stek svinefileten i ovnen på 180 grader til den har en kjernetemperatur på 66-68 grader (Eller en time). La så kjøttet hvile i 10 minutter. Ved 68 grader + hviletid vil kjøttet være gjennomstekt.
• 5
  

  Skjær i fingertykke skiver og server med godt tilbehør og sjyen som saus. Serveres med fløtegratinerte poteter og gulrot

Fløtegratinerte poteter

Du trenger:

• 4 dl kremfløte
• 1 båt hvitløk
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts pepper
• ca. 1 kg potet
• 1 ss smør
• 1 dl revet hvitost

Du gjør:

1. 1. Kok opp fløte i en liten kjele. Trekk kjelen av platen i det fløten koker.
2. 2. Finhakk hvitløk og tilsett i fløten sammen med salt og pepper. Husk at potetene trekker en del salt, så her kan det være greit å smake til godt.
3. 3. Skrell poteter og skjær dem i tynne skiver.
4. 4. Smør en ildfast form. Legg i potetskiver og hell over fløte.
5. 5. Stek formen med fløtegratinerte poteter i ovnen på 200 °C i ca. 30 minutter. Legg ost på toppen og stek videre i ca. 20 minutter til osten har smeltet og fått gyllen farge.